爺ちゃんカレー
kishichu3f食べ物続きで恐縮です｡
我が家で爺ちゃんが調理をするのは月一回のビーフカレー。三日前にすじ肉とすね肉を計800g買い込んで、油で炒めてから4Lの高圧鍋に入れ､灰汁を取ってから高圧で20分加熱｡二日目は、みじん切りにしてアメ色になるまで炒めた玉葱4ヶと､乱切りにした人参4本を油で炒めて鍋に加えた後､バター3cm角、生クリーム大さじ1-2杯､インスタントコーヒー小さじ一杯を入れて､30分加熱｡3日目に市販のカレールー､中辛2箱と、辛1/8箱を解かしながら加え、焦がさないように撹拌する事20分。時々､季節の隠し味を加える｡火を止めた鍋を､発泡スチロールの容器に入れて1時間以上熟成｡ これで､12人前のカレーが出来上がり｡娘たちも息子たちも鍋を持って取りに来てくれるので､前回の出来栄えを聞かせてもらったり、隠し味の当てっこをするのが楽しみ｡
クラチンさん
ご指摘の通り､家族の作戦に載せられているのだと思います｡ いつまで出来る分りませんが、もう少し頑張ります｡
こってますねエ！ こんなのとても出来ない。
孫に爺ちゃんカレーを期待されると 毎回それに応えるだけの気合と腕と工夫が要るね。
爺ちゃんをヨボヨボにさせない為の ご家族の作戦じゃありませんか？
爺ちゃんは 愛されてるのですよ。
クラちんより